Con miras al Año de la Gastronomía en Jalisco 2027, iniciativa que busca posicionar la cocina como elemento de identidad, atractivo turístico y motor de desarrollo económico, el Gobierno del Estado, a través de la Secretaría de Turismo, impulsa la promoción de la edición 31 del Festival Gourmet Internacional, considerado el más grande y diverso de México.
El encuentro contribuirá a fortalecer la actividad económica de Puerto Vallarta y a proyectar la riqueza culinaria de la región.
Del 12 al 22 de noviembre de 2026, el festival reunirá durante 11 días a 26 restaurantes anfitriones y más de 50 chefs en Puerto Vallarta, Riviera Nayarit y Tepic, entre los que destacan talentos reconocidos por la Guía Michelin, la lista 50 Best y Culinaria Mexicana.
La agenda contempla 15 eventos exclusivos con propuestas que resaltan los productos y la identidad gastronómica del Pacífico mexicano. Debido al carácter de las experiencias, la mayoría tendrá aforo limitado, por lo que los organizadores recomiendan consultar el programa con anticipación.
Durante la presentación del encuentro, Miguel Andrés Hernández Arteaga, vicepresidente de la Región Costa del Consejo Consultivo de Turismo de Jalisco, destacó la importancia de consolidar la gastronomía como uno de los principales motivos de viaje, más allá de su papel tradicional como complemento de la oferta turística.
Ante los retos que enfrenta el sector en 2026, subrayó que la calidad de las experiencias culinarias influye directamente en la percepción de los destinos y en la decisión de los viajeros de visitarlos o regresar. En este sentido, reconoció la aportación del festival a la competitividad de Puerto Vallarta y la Bahía de Banderas, mediante la participación de chefs invitados, el impulso a nuevos talentos y el intercambio entre profesionales de la cocina.
Hernández Arteaga también convocó a la población local a respaldar a restaurantes, cafés y otros establecimientos durante las temporadas de menor afluencia, con el propósito de contribuir a la continuidad de los negocios y la conservación de las fuentes de empleo.
Asimismo, planteó la importancia de facilitar la participación de cocineras, cocineros y personal de servicio en las actividades del encuentro, mediante alternativas de acceso a precios especiales.
El vicepresidente del Consejo Consultivo resaltó el valor de preservar y proyectar el patrimonio gastronómico de México, así como de productos emblemáticos como el tequila y la raicilla, cuyas denominaciones de origen forman parte de los atributos que distinguen la oferta del país.
El chef Thierry Blouet, fundador del festival y presidente de su comité organizador, explicó que la diversidad de propuestas, la trayectoria de más de tres décadas y la participación de chefs nacionales e internacionales distinguen al encuentro.
Añadió que el formato permite a los restaurantes ofrecer menús diseñados en colaboración con cocineros invitados, dinámica que propicia el intercambio de técnicas y experiencias entre equipos.
“En 31 años hemos tenido más de 750 chefs de todo el mundo y de todo México”, compartió Blouet, quien destacó la evolución de la oferta gastronómica regional y la incorporación de nuevos establecimientos a la programación.
Lucía Leyva Luna, directora administrativa del Fideicomiso de Turismo de Puerto Vallarta, felicitó a los organizadores por mantener el festival durante más de tres décadas y resaltó su aportación a la identidad del destino y a la proyección de su oferta culinaria.
La agenda comenzará el 12 de noviembre con la Gran Inauguración en TierraLuna Gardens, dentro de Garza Blanca Preserve. La experiencia incluirá la propuesta temática “Neón bajo el mar”, degustaciones gastronómicas y opciones de mixología. De acuerdo con los organizadores, se prevé la participación de alrededor de 30 chefs y 30 viñedos en esta apertura.
Entre los invitados anunciados figuran la chef Adria Marina, quien colaborará con Héctor Leyva en Punta Mita; Freddy Monteros, reconocido como Best New Chef 2026 por Food & Wine, quien cocinará junto con Rogelio Domínguez en Elena 1927; y Víctor Howard, cuatro veces campeón mundial de asado, quien participará en una experiencia de barbecue en el restaurante La Rivera, en Velas Vallarta.
En la presentación del festival estuvieron representantes de las secretarías de Turismo de Jalisco y Nayarit, los fideicomisos de turismo y promoción turística de ambas entidades, el Consejo Consultivo de Turismo de Jalisco, el hotel Garza Blanca Preserve y el comité organizador del Festival Gourmet Internacional.
Con esta iniciativa, Jalisco fortalece la colaboración regional, respalda al sector restaurantero y promueve experiencias que enriquecen la oferta para quienes visitan Puerto Vallarta y el estado, en preparación para el Año de la Gastronomía en Jalisco 2027.
La programación completa y las condiciones de acceso podrán consultarse en festivalgourmet.com.mx.
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